今年中秋市场    500元以上月饼礼盒基本退出

今年中秋节是9月17日，2024（第30届）中国月饼文化节近日在京开幕，中国焙烤食品糖制品工业协会现场发布《2024中国月饼行业市场趋势》报告，预计今年月饼整体产量近30万吨，同比基本持平。月饼产品包装“瘦身”明显，礼盒价格主要集中在70元至220元之间，500元以上月饼礼盒已基本退出常规市场。

报告预计中秋市场将出现销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征；线上销售额占比将进一步扩大；传统商超、连锁经营、经销商及团购等仍是主要渠道。

近年来，《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》、《限制商品过度包装 食品和化妆品》等文件相继出台，《月饼质量通则》也在今年4月公布并开始实施。在一系列政策引领下，月饼产品包装“瘦身”明显，企业将更多精力放在包装文化内涵上。弘扬传统中秋文化、多功能和实用性等成为包装设计理念的核心，富有创意、设计感及故事性的包装已逐步成为市场主流。包装形式上仍以多种口味产品组合的礼盒装为主，简装、散装月饼产品销售额占比不高。现制现售月饼产品结合地方特色口味仍在区域内占有一席之地，如在江浙沪等地的鲜肉月饼。

在新品开发方面，一是从饼皮入手，开发出双色月饼、三色月饼等；二是从馅料入手，如低GI（升糖指数）月饼、京式低糖翻毛乳酪黄桃味月饼、益生元低糖月饼等，还有香葱绿豆蓉月饼、荔浦香芋月饼、鸭肉月饼，药食同源的天麻月饼、石斛月饼等；多层馅心的工艺技术也得到广泛应用，如福建大月饼、多层流心月饼等。

在消费者关心的价格方面，报告预测，月饼产品价格基本稳定，更加贴近市场消费。礼盒月饼价格呈现三个区域：一是平价月饼区，价格一般在60元以下；二是常规价格区，礼盒价格主要集中在70元至220元之间，占比最大，也是消费最集中的区域；三是280元至499元价格区，产品采用了价值相对较高的原材料、工艺等；价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出常规市场。

食品安全是重大民生问题，中轻检验认证有限公司（国家食品质量检验检测中心）发布2024年月饼产品质量抽检结果显示，截至8月12日，今年共抽检110家企业生产的125种月饼，经初步检验，产品合格率为100%，此外，根据《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第1号修改单要求，随机对10余家企业礼盒包装月饼样品进行的测定显示，相关企业样品包装空隙率均未超过30%，所抽产品全部合格。

中国商业联合会会长姜明表示，近年来，月饼行业监管持续从严趋紧，传统制造业加快数字化智能化转型，月饼消费流行趋势发生深层次调整，为行业带来诸多新机遇的同时，也带来了许多新挑战。月饼生产企业特别是骨干企业均以保证产品质量安全为首要任务，将原料控制和过程管理作为质量控制的主要手段，建立全流程管理及可追溯体系，较好保证了产品质量安全。同时积极运用新设备、新技术、新工艺，用数字化智能化手段加强全链路质量和安全管理，共同营造良好的行业发展环境。